La cereza de tierra es muy similar a un tomatillo y es originario de Sudamérica. Este fruto crece en forma de arbusto trepador y su tiempo de cosecha mejora durante los climas calurosos, aunque se puede encontrar todo el año.
La cereza es perfecto para cocinar debido a la versatilidad de sus sabores. En crudo aporta notas ácidas a ensaladas, tiraditos, ceviches, aguachiles o postres cremosos.
Ademas se puede mezclar en conservas con tomate verde, jitomate, pimiento, fresas o cítricos. La cáscara de las cerezas de tierra se puede usar en infusión para aliviar los dolores de garganta y para mejorar el sistema digestivo.
Ayuda a purificar la sangre, fortalece el sistema inmunológico gracias a su alto contenido en antioxidantes y ayuda a bajar los niveles de estrés.
Receta para hacer mermelada
Ingredientes
- 100gr de cereza de tierra
- 100gr de azúcar
- 2 cucharadas de agua
- jugo de un limón
- 1 frasco de vidrio esterilizado
- manta de cielo
Procedimiento
Licuar perfectamente las cerezas de tierra con el agua. En una olla limpia poner a hervir la mezcla y agregar el azúcar, después de cinco minutos agregar el limón y dejar hervir 10 minutos más. Dejar enfriar la mezcla cubierta con la manta de cielo, posteriormente guardar en el frasco de vidrio y reservar en refrigeración.