Cereza de tierra

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La cereza de tierra es muy similar a un tomatillo y es originario de Sudamérica. Este fruto crece en forma de arbusto trepador y su tiempo de cosecha mejora durante los climas calurosos, aunque se puede encontrar todo el año. 

La cereza es perfecto para cocinar debido a la versatilidad de sus sabores. En crudo aporta notas ácidas a ensaladas, tiraditos, ceviches, aguachiles o postres cremosos.

Ademas se puede mezclar en conservas con tomate verde, jitomate, pimiento, fresas o cítricos.  La cáscara de las cerezas de tierra se puede usar en infusión para aliviar los dolores de garganta y para mejorar el sistema digestivo. 

Ayuda a purificar la sangre, fortalece el sistema inmunológico gracias a su alto contenido en antioxidantes y ayuda a bajar los niveles de estrés.

Receta para hacer mermelada 

Ingredientes

  • 100gr de cereza de tierra
  • 100gr de azúcar
  • 2 cucharadas de agua
  • jugo de un limón
  • 1 frasco de vidrio esterilizado 
  • manta de cielo

Procedimiento

Licuar perfectamente las cerezas de tierra con el agua. En una olla limpia poner a hervir la mezcla y agregar el azúcar, después de cinco minutos agregar el limón y dejar hervir 10 minutos más. Dejar enfriar la mezcla cubierta con la manta de cielo, posteriormente guardar en el frasco de vidrio y reservar en refrigeración. 

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