Descripción
El pozole en Mexico es muy tipo para muchas familias así que en esta ocasión les enseñaremos como hacer el Pozole Rojo.
Cantidad
Ingredientes
- 1 kg de carne de cerdo
- 1 kg Costilla de cerdo
- 4 tzas de Maíz pozolero
- 30 dientes de ajo
- 2 cebollas grandes
- 1 manojo de epazote
- 10 hojas de laurel
- 2 cdas comino molido
- 14 chiles guajillos
- 2 chiles anchos
- 1/4 tza Aceite
- sal al gusto
Como prepararlo
- Desvenar los chiles
- En un sarten agregar el aceite, esperar que caliente el aceite y después agregar lo chiles desvenados.
- Agregar la mitad de ajos junto con el chile.
- Una vez que los chiles esten dorados procederemos a licuarlos y agregamos consume o fondo de pollo si tenemos en casa.
- Pasarlo en un sarten y esperemos que se termine de guisar y los reposamos
- Poner la Carne de cerdos y las costillas a hervir con agua y agregar las hojas de laurel.
- Licuar la Cebolla, ajos, el epazote y agregar agua suficiente para que se licue perfectamente.
- Agregar la salsa a la carne.
- Dejamos que la carne se cocine hasta que este suave.
- Una vez que este cocida la carne agregamos la salsa que dejamos reposar del punto 5.
- Dejar hervir por 30 a 35 minutos a fuego medio.
- Podemos servir a nuestra familia
Notas
- Podemos usar rabanos y cortar en rebanadas delgadas
- Picar cebolla finamente.
- Lechuga picada finamente
- Agregar Oregano, Limones.
- ES muy tipico en México usar las tostadas de Maíz y Crema
- Categoría: Comida