Los tamales de frijol es muy típica en mi pueblo, ademas de tener un rico sabor, son muy económicos y la podemos acompañarlos con un rico taza de cafe.
Como ingrediente principal ocuparemos frijol y nixtamal, El nixtamal consiste en la adición de una solución de cal a una porción de maíz.
Ingredientes:
- 8 chiles de chiltepin
- Medio kilo de nixtamal
- Medio kilo de frijol
- 40 gramos manteca de res
- Un manojo cilantro
- Hojas de maíz
Como prepararlo:
- Poner a cocer el Medio kilo de frijoles
- Lavar muy bien el Nixtamal
- Revolver el nixtamal con el frijol y luego molerlo junto con chile chiltipin, poner manteca en aceite y picar el cilantro, Cuando este molido el nixtamal y frijol, echarle la manteca de res, cilantro, sal al gusto y revolverlo, y empezaremos a preparar piques.
Como preparar piques o tamal de frijol
- Tiempo de preparación: 20
- Tiempo de coccion: 30
- Tiempo Total de preparación: 50
- Porciones: 30 1x
Descripción
Receta del tamal de frijol o Piquis es uno de los platillos más tradicionales de la comida mexicana y son preparado en el norte de Veracruz en la zona de la huasteca
Ingredientes
- 8 chiles de chiltepin
- Medio kilo de nixtamal
- Medio kilo de frijol
- 40 gramos manteca de res
- Un manojo cilantro
- Hojas de maíz
Como prepararlo
- Poner a cocer el Medio kilo de frijoles
- Lavar muy bien el Nixtamal
Revolver el nixtamal con el frijol y luego molerlo junto con chile chiltipin, poner manteca en aceite y picar el cilantro, Cuando este molido el nixtamal y frijol, echarle la manteca de res, cilantro, sal al gusto y revolverlo, y empezaremos a preparar piques.
Notas
Podemos acompañarlo con un rico agua de sabor.
- Categoría: Comida
- Método: Casero