Los tamales de frijol es muy típica en mi pueblo, ademas de tener un rico sabor, son muy económicos y la podemos acompañarlos con un rico taza de cafe.
Como ingrediente principal ocuparemos frijol y nixtamal, El nixtamal consiste en la adición de una solución de cal a una porción de maíz.
Ingredientes:
- 8 chiles de chiltepin
- Medio kilo de nixtamal
- Medio kilo de frijol
- 40 gramos manteca de res
- Un manojo cilantro
- Hojas de maíz
Como prepararlo:
- Poner a cocer el Medio kilo de frijoles
- Lavar muy bien el Nixtamal
- Revolver el nixtamal con el frijol y luego molerlo junto con chile chiltipin, poner manteca en aceite y picar el cilantro, Cuando este molido el nixtamal y frijol, echarle la manteca de res, cilantro, sal al gusto y revolverlo, y empezaremos a preparar piques.