En Muchas partes de Veracruz o en Todo México tenemos varios y tipos de tamales típicos, Este tamal de Elote mejor conocidos como Cuiches son realizados con la masa del elote reciente y que no este duro para que tenga un textura suave.
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Tamales de Elote o Cuiches
- Tiempo de preparación: 35
- Tiempo de coccion: 30
- Tiempo Total de preparación: 01:15
Descripción
Receta de tamales de elote veracruzanos mejor conocidos como Cuiches, Esta Receta es muy Fácil de Preparar en Casa.
Cantidad
Ingredientes
- 30 elotes tiernos
- 1 barra de Mantequilla
- 1 Bote de Lechera
Como prepararlo
- Cosecha los elote muy tiernos
- Corta el extremo duro del elote con un cuchillo afilado como lo muestra en el video y saca las hojas para usarlos en el tamal.
- Retira las hojas con mucho cuidado de una forma que no se rompa, Una vez que tengas las hojas, es muy importante colocarlas en agua caliente para que las hojas se suavicen y se pongan flexibles al momento de usarlos.
- Raspar el elote como en el video o sacar los granos.
- Una vez que estén listos pasarlos al molino de mano para hacerlos más tradicional, Si no tienes un molino de mano, utiliza la licuadora y realiza el proceso en cantidades pequeñas para no poner mucha carga en esta.
- Calienta una barra de Mantequilla.
- Una vez que este Caliente la Mantequilla agregarlo a la Masa obtenido y agregar una lata de Lechera.
- Retira las hojas de elote del agua caliente y empieza a envolver los tamales
- Puedes agregar elotes en el fondo de la olla para que los tamales no se quemen.
- Acomodar los tamales como se muestra en el video
- Vierte más agua en una olla (olla tamalera). Coloca los tamales como se muestra en la video; cúbrelos primero con el resto de las hojas de maíz y después con la tapadera. Cocina los tamales durante Media Hora. Para verificar la cocción, desenvuelve un tamal; si la masa se desprende fácilmente de la hoja de maíz entonces los tamales están listos. Si la masa se queda pegada a la hoja de maíz, envuelve de nuevo y sigue cocinando.
Notas
- Prepara salsa verde o roja dependiendo a su gusto
- Calienta en Comal y agarra una textura sabrosa.
- Disfruta en Familia
- Categoría: Comida
- Método: Tradicional