Receta de Pozole Rojo. En México es usual comer esta sopa por las noches, y es clásica en las fiestas patrias o durante las frías noches de invierno.
El pozole en Mexico es muy tipo para muchas familias así que en esta ocasión les enseñaremos como hacer el Pozole Rojo
Como hacer Pozole Rojo
- Tiempo de preparación: 15
- Tiempo de coccion: 35
- Tiempo Total de preparación: 45
- Porciones: 20 1x
Descripción
El pozole en Mexico es muy tipo para muchas familias así que en esta ocasión les enseñaremos como hacer el Pozole Rojo.
Cantidad
Ingredientes
- 1 kg de carne de cerdo
- 1 kg Costilla de cerdo
- 4 tzas de Maíz pozolero
- 30 dientes de ajo
- 2 cebollas grandes
- 1 manojo de epazote
- 10 hojas de laurel
- 2 cdas comino molido
- 14 chiles guajillos
- 2 chiles anchos
- 1/4 tza Aceite
- sal al gusto
Como prepararlo
- Desvenar los chiles
- En un sarten agregar el aceite, esperar que caliente el aceite y después agregar lo chiles desvenados.
- Agregar la mitad de ajos junto con el chile.
- Una vez que los chiles esten dorados procederemos a licuarlos y agregamos consume o fondo de pollo si tenemos en casa.
- Pasarlo en un sarten y esperemos que se termine de guisar y los reposamos
- Poner la Carne de cerdos y las costillas a hervir con agua y agregar las hojas de laurel.
- Licuar la Cebolla, ajos, el epazote y agregar agua suficiente para que se licue perfectamente.
- Agregar la salsa a la carne.
- Dejamos que la carne se cocine hasta que este suave.
- Una vez que este cocida la carne agregamos la salsa que dejamos reposar del punto 5.
- Dejar hervir por 30 a 35 minutos a fuego medio.
- Podemos servir a nuestra familia
Notas
- Podemos usar rabanos y cortar en rebanadas delgadas
- Picar cebolla finamente.
- Lechuga picada finamente
- Agregar Oregano, Limones.
- ES muy tipico en México usar las tostadas de Maíz y Crema
- Categoría: Comida