Deliciosos huevos ahogados en una exquisita salsa guajillo acompañados de jacubes de la huasteca Veracruzana. Son un platillo casero delicioso, que no puede faltar en la mesa de tu casa.
El jacube es una cactácea que se puede encontrar en los mercados tradicionales y hasta en los supermercados de nuestro estado, pero sobre todo en casi cualquier lugar en la calle nos ofrecen ese sabroso pariente del nopal, que ya cortado adquiere una característica figura de estrella o cruceta.
Jacube con huevo ahogado
- Tiempo de preparación: 10
- Tiempo de coccion: 40
- Tiempo Total de preparación: 50
- Porciones: 20 Platos 1x
Descripción
Deliciosos huevos ahogados en una exquisita salsa guajillo acompañados de jacubes de la huasteca Veracruzana.
Cantidad
Ingredientes
- 1 rollo de jacube (lo compras en el mercado)
- 6 chiles cascabeles
- un puño de comino
- 1/4 de cebolla
- 2 ajos
- sal al gusto
Como prepararlo
- Corta los jacubes como se muestra en el video
- Pon a remojar los chiles en agua caliente
- Pon a calentar el agua en un recipiente para cocer (la Cazuela) el jacube
- Una vez caliente agrega los jacubes
- Después de 10 Minutos puedes licuar los chiles agregando la cebolla, el comino y el ajo
- Dejar cocer el jacubes aproximadamente en uno 30 minutos
- Después de estar cocido sacarle todo el agua o bien colarlo
- En un recipiente (Cazuela) agrega un poco de aceite y un pedazo de cebolla
- Agregar los jacubes ya colados
- Agregar la salsa colandolo como se muestra en el video y dejar hervirlo
- Una vez hirviendo la salsa agregar los huevos al gusto Aproximadamente uno 8 a 15 huevos
- No revolver y dejarlo solamente cocer los huevos
Notas
Acompaña con agua de sabor ya sea piña o sandia dependiendo de la temporada
Puedes acompañar con unos ricos Frijoles a la olla
- Categoría: Comida
Palabras: Jacubes